Tomatin

New Make Spirit

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 71.0 % vol.

Fässer: -

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: -

Farbe: klar

Viskosität: 2|3

Nase: sehr intensiv, bei 71 % vol. kein Wunder. Riecht, wie ein extrem gut gemachter Birnenbrand, sehr ölige Konsistenz und minimal säuerliche, vegetale Töne. Leichte Hefenoten, Ingwerschärfe

Gaumen: auch am Gaumen klar esterbetont, die Fruchtnoten aus der langen Fermentation kommen deutlich zur Geltung. Jung und scharf ist er, natürlich, aber die Konsistenz ist bemerkenswert. Mit viel Wasser dann immer noch deutliche Maischenoten, hefig, malzig und etwas säuerlich

Finish: ölig, hält sich hitzig im Rachen, nachhallende Süße

5 Jahre (2013 - 2018) – 
Hand bottled at the Distillery

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 62.3 % vol.

Fässer: Virgin Oak Cask (Cask No. 3428)

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 80,- €

Farbe: Bernstein

Viskosität: 2|3

Nase: sehr süß, dunkles Karamell und etwas flüchtiges Lösemittel. Erinnert blind an einen guten Bourbon. Brauner Zucker, karamellisiertes Popcorn und Orangenöl, dazu eine warme Nussigkeit, wie von Maronen und Hasenüssen

Gaumen: zunächst überraschend sanft, dann setzt schnell ein starkes Prickeln am Zungenrand ein und der Mundraum wird trocken. Er bleibt süß mit Karamellbonbons und Biskuit. Honig legt sich samtig um die Zunge, bevor er mit Wucht und Pfeffrigkeit in Richtung Rachen wandert

Finish: mittellang und trocken, die Zunge bleibt betäubt zurück. Honig und warmes Holz bleiben am längsten

9 Jahre (2007 - 2016)

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 46.0 % vol.

Fässer: Caribbean Rum Casks

Anzahl der Flaschen: 6600

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 45,- €

Farbe: Strohgelb

Viskosität: 2|3

Nase: der Rum versteckt sich nicht, deutliche Süße (Honig, Rohrzucker), fruchtige Frische mit leichter Säure (reife Limetten und Ananas), etwas Kokos, Vanille und stärker werdende Würze

Gaumen: Pfeffer, unerwartet würziger Antritt, keine alkoholische Schärfe, deutlich Eiche und verhaltenere Süße als in der Nase, malzig mit grasigen Noten, nur noch entfernt Zitrus

Finish: patzt etwas, wird recht bitter

9 Jahre (2011 - 2020)

Abfüller: The Old Friends

Alkoholgehalt: 53.7 % vol.

Fässer: Moscatel Roxo Barrique (Cask No. 94/2011)

Anzahl der Flaschen: 425

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 77,50 €

Farbe: Rotgold

Viskosität: 2|3

Nase: benötigt etwas Zeit. Dann eine tropisch-süße Fruchtbombe, die an der Nase explodiert. Der ohnehin sehr fruchtbetonte Charakter von Tomatin wird hier durch den Rosenmuskateller quasi potenziert. Haribo Tropi- frutti, die vom Alkohol getragen werden. Sahnig, dunkles Toffee 

Gaumen: zunächst etwas schärflich mit frischem Ingwer, das macht aber relativ schnell Platz für rote Trauben, etwas Apfelkompott, Marzipan und weiße Schokolade. Regt massiv den Speichelfluss an

Finish: nicht übermäßig lang, aber durch den Alkohol ziemlich wärmend. Noch etwas Aprikosenmarmelade vor einem trockenen Nachhall

10 Jahre (1960er)

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 43.0 % vol.

Fässer: k.A.

Färbung/Filtrierung: - | -

Preis: n.v.

Farbe: -

Viskosität: 2|3

Nase: sehr dicht und glatt. Eher im dunklen Spektrum verortet: Backgewürze, Lebkuchen und Schokolade. Dazu würziger Honig, Vanillecreme und geröstete Nüsse. Nur minimale Old bottle Noten,
die um frisches Früchtebrot kreisen 

Gaumen: nicht wahnsinnig voluminös, aber die 43 % vol. stehen ihm gut. Ein Schmeichler, die schokoladigen Tannine legen sich sofort in den Mund. Schneemandeln, warmes Malz, Tannenhonig und erneut eine schöne Mischung aus weihnachtlichen Backgewürzen

Finish: trockener und recht kurz. Die Eiche kommt nun präsent durch mit gemahlenen Haselnüssen, außerdem altes Leder

10 Jahre (2008 - 2018)

Abfüller: Malts of Scotland

Alkoholgehalt: 56.7 % vol.

Fässer: Sherry Hogshead (Cask No. MoS 18005)

Anzahl der Flaschen: 331

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 79,- €

Farbe: dunkles Rosérot

Viskosität: 2|3

Nase: süße Cocktailkirschen, Orangensaft und reife Maracujas.
Dahinter eine sehr angenehme, überaus aromatische Holznote, wie von Sandel- oder Zedernholz. Ahornsirup und Pecannüsse lassen das Sherry-fass erahnen, hier zwar schon sehr aktiv, allerdings eben noch mit genügend jugendlicher Frische

Gaumen: Vanillecreme, überreife Erdbeeren und süßer Tabak bilden eine interessante Mischung. Ein Kuriosum: eingekochte Tomatenmarmelade, konzentriert, reif und mit leichter Säure. Nüsse, dunkler Honig und Vollkornbrot

Finish: würzig, trocken und warm

11 Jahre (2007 - 2018) – 
Hand bottled at the Distillery

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 60.2 % vol.

Fässer: Bourbon Cask (Cask No. 3195)

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 100,- €

Farbe: Dunkles Gold

Viskosität: 2|3

Nase: verhaltene Süße, weit weniger intensiv als der Virgin Oak, was den Bourbon-Einfluss betrifft. Recht spröde, malzig, Grapefruitschale und frischer Biskuit

Gaumen: bereits mit schöner Balance zwischen Malzigkeit und frischem Gartenobst aus dem Brennereicharakter, mehlige Äpfel und Birnen.
Wird zunehmend trocken, hat einiges an frischem Holz mitbekommen

Finish: warmes Malz, Vollkornteig und frisches Holz

12 Jahre (2006 - 2019) – 
Hand bottled at the Distillery

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 58.5 % vol.

Fässer: Oloroso Sherry Cask (Cask No. 2842)

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 100,- €

Farbe: Dunkler Bernstein

Viskosität: 2|3

Nase: Lösungsmittel, kühlender Alkohol und oxidierte Sherrynoten. Brauner Zucker, Orangenkuchen, gebackene Maronen und mit anhaltender Süße

Gaumen: trocken, die Noten der Nase werden ergänzt um Schokolade, etwas frische Chili und gemischte Nüsse

Finish: immer trockener werdend, ölig und zartherber Kaffee

14 Jahre – Port Casks

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 46.0 % vol.

Fässer: Ex-Bourbon, Port Cask Finish

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 40,- €

Farbe: dunkles Gold mit roten Reflexen

Viskosität: 1|3

Nase: weniger süß, als erwartet. Herb-säuerliche Beeren (rote Johannis-beeren), tanniniger Rotwein, Milchschokolade und Zimt. Ein paar Nüsse im Hintergrund

Gaumen: frisch-fruchtig, wird mit der Zeit cremiger und dunkler im Mund, Bitterschokolade und Walnüsse bringen Trockenheit. Weniger viskos, als gedacht

Finish: mittellang, säuerlich-herb

17 Jahre (2001 - 2019) – 
Hand bottled at the Distillery

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 55.5 % vol.

Fässer: 10 Jahre Ex-Bourbon, 
7 JahrePedro Ximénez Cask (Cask No. 34867)

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 117,- €

Farbe: Rotgold

Viskosität: 2|3

Nase: tiefe, konzentrierte Süße. Eingedickte Kirschen, Zimt und Liebstöckel. Der Alkohol ist deutlich zurückgenommener, als bei den parallel verkosteten Handfilleds. Popcorn, karamellisierte Walnüsse und süß-würziger Pfeifentabak

Gaumen: auch hier die kräuterige Süße des PX über allem. Dunkler Sirup, Walnüsse, Zigarrentabak und Kräuter der Provence

Finish: Senfschärfe, grasig-trocken und später nochmals dunkle Süße im Rachen

19 Jahre (1993 - 2012) 

Abfüller: Scott´s Selection

Alkoholgehalt: 56.0 % vol.

Fässer: Hogshead (Cask No. 7122)

Anzahl der Flaschen: 260

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 114,- €

Farbe: staubiges Gold

Viskosität: 2|3

Nase: wie man sich einen 90er-Jahre Tomatin mittleren Alters wünscht: sofort steigen Noten von vollreifem Obst in die Nase, heimische und tropische Früchte. Leicht buttrig, man denke an vollreife Papaya, eventuell auch Avocado. Dazu Heuwiese, etwas Jute und Mandelöl

Gaumen: die süßen Obstnoten legen sich sofort breit in den Mund und werden unterstützt von getrockneter Minze, Grapefruitzesten und einer extrem milden Holzwürze, die zarte Tabaktöne einstreut

Finish: ein eingekochtes Zitruskompott, dazu etwas harzig und eine laktische Note von Buttermilch oder Joghurt. Die kommt überraschend, aber nicht milchsauer daher

24 Jahre (1990 - 2015) – Lost Drams Collection

Abfüller: Valinch & Mallet

Alkoholgehalt: 56.2 % vol.

Fässer: Sherry Hogshead (Cask No. 18822)

Anzahl der Flaschen: 126

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 330,- €

Farbe: Gold

Viskosität: 2|3

Nase: die erwartete alte Fruchtbombe: reif und saftig, Papaya, Mango und etwas Kokos. Blühender Ginster und Trockenblumen. Etwas warmes Stroh, kandierter Ingwer

Gaumen: süß, mundfüllend, guter Antritt. Ordentlich Würze: Anis, dunkler Honig und getrocknete Minze. Reichlich goldene Sultaninen, Dörraprikosen und getrocknete Mango. Erneut warmes Stroh. Die Eiche hält sich angenehm zurück, die Würze bleibt moderat

Finish: mittellang, cremig und weiterhin mit angenehmer Würze

27 Jahre (1988 - 2016) – Cù Bòcan

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 51.5 % vol.

Fässer: refill Hogshead, refill Sherry Casks

Anzahl der Flaschen: 2200

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 250,- €

Farbe: Gold

Viskosität: 2|3

Nase: zarter, grasiger Rauch zunächst, bevor der Tomatin im Cù Bòcan klar durchkommt. Florale Süße, wie von blühenden Obstbäumen, ein gut gemachtes Bircher Müsli und vollreife Mango, wie ich sie in alten Tomatin oft finde. Herrliche Tiefe, changiert immer wieder auch in eine zitrusfrische, leicht herbe Richtung

Gaumen: aromatischer, holzig-ätherischer Rauch – dem Alter geschuldet natürlich nur dezent. Getrocknete Kräuter, etwas erdig, dann wallt erneut die tiefe Fruchtsüße auf. Reife Bananen, Melone und Mango, wieder ergänzt um Grapefruit und eine angenehme Würze

Finish: leicht, floral und fast schon zu zart. Der Rauch verfliegt sehr schnell, eine getreidige Trockenheit und etwas Süße verbleiben lange im Rachen

27 Jahre (1990 - 2018) –
Hand bottled at the Distillery

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 57.5 % vol.

Fässer: Ex-Bourbon Cask (Cask No. 16366)

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 240,- €

Farbe: dunkles Gold

Viskosität: 2|3

Nase: wunderbar voll, ein Korb reifer, saftiger Früchte steigt aus dem Glas. Exoten, wie Mango und buttrige Papaya, aber auch vollreifes Gartenobst mit Mirabellen und Äpfeln. Immer noch kühlend frisch durch den Alkohol, Zi- tronenminze etwa. Darunter dann die klaren Einflüsse des Bourbon Casks mit Holzstaub und Kokosraspeln

Gaumen: säuerlich-frische Fruchtigkeit, Maracuja und Grapefruit. Tolle Honignoten, Bienenwachs und trotzdem angenehm knackig-trocken

Finish: trocken, sehr trocken und mit frischer Trockenheit von Zitrusfrüchten

30 Jahre (2013)

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 46.0 % vol.

Fässer: Ex-Bourbon & Traditional Oak Casks

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 350,- €

Farbe: helles Gold

Viskosität: 2|3

Nase: zunächst recht zurückhaltend, kommt nur langsam in Fahrt – dann aber richtig. Reifes gelbes Steinobst, frische Gartenkräuter, grüner Tee und Malznoten. Etwas prickelndes, fast ciderartiges, dazu kandierter Ingwer

Gaumen: eine absolute Fruchtbombe. Süß-säuerliche Passionsfrucht, Mango, Quitte und Lemoncurd auf der einen Seite, dann schokoladig, cremig und mit etwas trockenem Eichenholz. Sehr angenehme Würze, getrocknete Gartenminze, eventuell Lakritz

Finish: lang, prickelnd und zunächst leicht säuerlich-frisch von Eiche, Stachelbeere und grünem Apfel. Wird dann trocken und malzig

33 Jahre (1973 - 2006)

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 46.0 % vol.

Fässer: k.A. (Cask No. 25605)

Anzahl der Flaschen: 133

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: n.v.

Farbe: Strohgold

Viskosität: 2|3

Nase: unverkenntbar ein alter Tomatin. Unterscheidet sich im Fruchtprofil kaum vom 30-jährigen aus 2013. Reifes gelbes Steinobst, insbesondere Mirabellen und Aprikosen, aber auch Weinbergpfirsich. Darunter eine wunderbar wärmende Note von trockenem Stroh, wie man sie bei einigen Weißweinen findet. Pfeifentabak, erwärmtes Sandelholz und getrocknete Gartenkräuter

Gaumen: Orangenblütenwasser, gekochte Aprikosen, etwas Kardamom und Zimtblüte. Man kommt sich vor, wie in der orientalischen Küche. Glatte, klare Textur im Mund, als die traditionellen Aromen von Vanille, Honig und warmem Eichengewürz aufkommen

Finish: recht lang und unerwartet malzig, ergänzt um zarte Salzigkeit

36 Jahre (1984 - 2020) – Batch 5

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 46.8 % vol.

Fässer: k.A. 

Anzahl der Flaschen: 878

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: n.v.

Farbe: Gold

Viskosität: 2|3

Nase: ja, ja und ja. Ein alter Tomatin aus dem Bilderbuch. Überreifes, saftiges Obst, insbesondere Mango und Banane, werden von aromatischem und kräuterlästigem grünen Tee begleitet. Mehlige goldene Äpfel, heller Pfeifentabak und ein frisch geöffnetes Päckchen Zigaretten

Gaumen: man muss diese saftige Süße schon mögen, um den hier zu genießen. Goldene Sultaninen, eingelegt in Süßwein. Ein wenig spritzigere Ananas, die ihn davor bewahrt, klebrig zu werden. Wirkt hier etwas fragil, aber niemals wässrig

Finish: lang, mentholiger Manuka-Honig (der echte!), helles Karamell und getoastetes Holz

Cask Strength Edition

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 57.7 % vol.

Fässer: Ex-Bourbon, Ex-Sherry

Anzahl der Flaschen: 15000

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 45,- €

Farbe: Honiggold

Viskosität: 2|3

Nase: deutliche Vanille, Tabak, Karamellcookies, etwas erwärmte Gartenkräuter, leicht herber Honig, Gewürzorange und Apfel

Gaumen: prickelnd scharfer Alkohol, dahinter satte, süße Sherryfrucht (Apfel, Birne), Gewürz-Marzipan und dunkler Ahornsirup (leicht würzig herb)

Finish: eigenwillige Bitternote