Allt-a-Bhainne

*1975 in Favillar, Moray

Art des Whiskies: Scotch Single Malt Whisky

7 Jahre (01.11.2011) – 108.15 – Turf cutter´s teatime

Abfüller: Scotch Malt Whisky Society (SMWS)
Alkoholgehalt: 64.8 % vol.
Fässer: 2nd Fill Ex-Bourbon Barrel
Anzahl der Flaschen: 252
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 68,- €
Farbe: heller Weißwein
Viskosität: 2|3
Nase: seltsam. Nicht negativ gemeint, aber seltsam unbe- kannt. Ein ganz eigenwilliger, subtiler Rauch. Subtiler, als bei der Abfüllstärke gedacht, aber dafür recht zäh. Sehr zitrusbetont, wie erwärmtes Zitrusöl. Traubenkerne und frischer Nadelgehölzschnitt, dazu Apfelschalen
Gaumen: unfassbar, der Alkohol ist überhaupt nicht aggressiv. Aschiger Rauch, gleichzeitig ätherisch und harzig, dazu Zitronensaft. Kokosflocken, gebrannter Zucker und aromatisch-erdige Tabakblätter
Finish: recht pflanzlich-bitter und pfeffrig, der Alkohol prickelt leicht nach

9 Jahre (2009 - 2018)

Abfüller: Best Dram
Alkoholgehalt: 59.2 % vol.
Fässer: refill Port Octave (Cask No. 900198A)
Anzahl der Flaschen: 72
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 79,- €
Farbe: Bernstein
Viskosität: 2|3
Nase: trotz des kleinen und damit intensiven Port Octaves zunächst stark kräuterbetont und grasig. Eine leichte Gumminote leitet über zu süßen roten Beeren und Kirschen, bevor Gewürze übernehmen
Gaumen: der Port hält hier alles in der Hand. Rote Früchte überall, würzig-süß mit Lakritz und ein wenig Gartenobst, eingekocht zu Kompott
Finish: holzbetont, dazu mineralisch (das kommt überraschend)

10 Jahre (2008 - 2019)

Abfüller: House of McCallum
Alkoholgehalt: 46.5 % vol.
Fässer: White Burgundy Cask (Cask No. 173)
Anzahl der Flaschen: 436
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 54,90 €
Farbe: fahles Stroh
Viskosität: 2|3
Nase: fruchtig. Überreife helle Trauben, Nektarine und etwas hefig. Blütenhonig, Vanillezucker, dahinter dann sanft angekündigtes Eichenholz (wird wahrscheinlich europäisch sein)
Gaumen: angenehme Textur, weich. Fruchtiger, floraler Weißwein mit Obstblütenduft und hellem Gartenobst liegt über eingekochtem Getreidebrei. Wird nach und nach spitzer mit leichter Schärfe
Finish: herbe Nüsse und deutliches Holz, geht in Richtung bitterer Schokolade

22 Jahre (2000 - 2022)

Abfüller: Signatory Vintage
Alkoholgehalt: 51.6 % vol.
Fässer: Hogshead, fresh Sherry Butt Finish (Cask No. 12)
Anzahl der Flaschen: 447
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 239,90 €
Farbe: dunkler Bernstein
Viskosität: 2|3
Nase: gar nicht so „Sherry-ins-Gesicht“, wie man zunächst meinen könnte. Dafür gesetztere Noten von karamellisierten Maronen, dunklem Honig und getrockneten Feigen. Mit der Zeit dann Graphitspuren, zu dunkel geratenes Karamell und einige eingekochte Erdbeeren
Gaumen: für sein Alter noch ziemlich schlagfertig unterwegs. Alter Weinbrand, eingelegte Rosinen und anderes Trockenobst. Wird hier würziger, das Holz schlägt durch. Dazu erdige Noten und einige Schwefelderivate
Finish: erneut umami, man denke an Sojasauce. Dazu erneut die Rosinen
Kommentar: kein schlechter Whisky, aber nicht mein Beuteschema.

23 Jahre (1993 - 2016) – Nettle and Jasmine Tea

Abfüller: Wemyss Malts
Alkoholgehalt: 46.0 % vol.
Fässer: Hogshead
Anzahl der Flaschen: 228
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 100,- €
Farbe: grünliches Gold
Viskosität: 2|3
Nase: ein sehr eigener Gerucht nach weißem und grünem Tee, darüber eine Note von fermentierendem Gras und Nori. Leicht gäriges Obstkompott, Honig und dann eine pflanzliche Schärfe von Rettich und Lauchzwiebeln
Gaumen: Maische, eingekochte Nashibirnen und erneut der pflanzlich-herbe Eindruck von grünem Tee. Mineralisch-spritziger Weißwein, grüne Pflaumen
Finish: Kräutertee aus Kamille, Lindenblüten, Birke und Minze