Macallan

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12 Jahre – Fine Oak

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 40.0 % vol.

Fässer: American & European Sherry Oak

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 75,- €

Farbe: Gold

Viskosität: 2|3

Nase: dominierende Vanille, leichte, helle Frucht (Aprikose?), Zitrus und Eiche

Gaumen: weich, wieder starke Vanille und Holzigkeit, dezente Früchte (nach hinten stärker) 

Finish: kurz, malzig, dann leider deutlich sprittig

Kommentar: kein Referenzwhisky für Macallan

12 Jahre – Sherry Oak

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 40.0 % vol.

Fässer: European Sherry Oak

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 75,- €

Farbe: Bernstein

Viskosität: 2|3

Nase: cremig süß, Karamell-Apfel, warmes Popcorn, geröstete Haselnüsse, dunkler Sherry, Weihnachtskuchen

Gaumen: cremig, ölig, weich, süße Sherryfrucht mit starker Würze 

Finish: stark gebräunter Toast und leichter Ingwer

Kommentar: deutlich stärker als der Fine Oak-Bruder, jedoch mMn. überschätzt

12 Jahre – Triple Cask Matured

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 40.0 % vol.

Fässer: European Oak, sherry seasoned American Oak, Ex-Bourbon American Oak

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 59,90 €

Farbe: helles Gold

Viskosität: 1|3

Nase: wässrig-dünn. Nie ein gutes Zeichen, wenn das bereits in der Nase rüberkommt. Relativ viel frisches Holz, wie in einer Schreinerwerkstatt. Etwas Orange und brauner Zucker

Gaumen: besser. Allerlei Getreidevariationen, frisches Brot, das etwas zu stark gebräunt wurde. Müsli, Kokosflocken. Dann ein wenig frischer Ingwer und Kurkuma mit dem erdigen, dennoch frischen Profil. Eine Packung Nuss-Frucht-Mischung 

Finish: kurz. Die frischen Holznoten aus der Nase kommen zurück

12 Jahre (2010 - 2023) – Mothership II

Abfüller: Scotch Universe

Alkoholgehalt: 57.2 % vol.

Fässer: 1st fill Oloroso Sherry Hogshead

Anzahl der Flaschen: k.A.

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 129,90 €

Farbe: Bernstein

Viskosität: 2|3

Nase: toll balancierte Süße zwischen eingekochten Pflaumen von Oma und Sahnekaramell. Die Eiche liefert einen würzigen Kontrapunkt aus Kakao und Gewürzen. Das Experiment mit etwas Wasser offenbart die Substanz der Reifung: Wie immer bei Scotch Universe – sehr gut integriert, keineswegs aufgesetzt

Gaumen: voluminös, ohne aber zu kräftig zu werden. Süßer Pfeifentabak, alter Dachboden und poliertes Leder – faszinierend, bei nur 12 Jahren Alter. Karamellisierte Nüsse und eingekochtes Obst

Finish: lang. Tolle Holznoten, die Schokolade bittert genau richtig

13 Jahre (1997 - 2011)

Abfüller: C&S Dram Collection

Alkoholgehalt: 55.1 % vol.

Fässer: Hogshead (Cask No. 996)

Anzahl der Flaschen: 277

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 49,90 €

Farbe: Bernstein

Viskosität: 2|3

Nase: reife Äpfel, eventuell Apple Crumble, mit buttrigen Streuseln und etwas Zimt. Hinzu kommt die typische karamellig-sahnige Macallannote. Da ist Bienenwachs, weiße Schokolade, cremig und mit zarten Vanilletönen kommt noch heraus

Gaumen: volles Getreide, Shortbread oder Butterspekulatius. Zitrusfrüchte, Orangen und mehlige Äpfel, durchmischt mit Mandeln und gesalzenen Cashews 

Finish: die Karamellnote sitzt hier am Ende und leitet ein kakaohaltiges, rundes und warmes Finish ein

18 Jahre – Fine Oak

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 43.0 % vol.

Fässer: American & European Sherry Oak

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 100,- €

Farbe: Gold

Viskosität: 2|3

Nase: dicht, buttrige Frucht (reife Papaya, Mango), milde getoastete Eiche mit Vanille

Gaumen: voluminös und kräftig, frische Schärfe (Ingwer), samtiger Honig, Orangenkekse (Softcake), amerikanische Eiche 

Finish: grasig und würzig

Kommentar: stärker als der 12-jährige, aber immer noch nicht das,
was man sich von Macallan erwartet

21 Jahre (1989 - 2010) – Authentic Collection

Abfüller: Cadenhead´s 

Alkoholgehalt: 53.8 % vol.

Fässer: Bourbon Hogshead

Anzahl der Flaschen: 173

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: n.v.

Farbe: helles Gold

Viskosität: 2|3

Nase: ganz schön oldschool. Cremig, ölig und mit einem ganz zarten Anflug von Holzrauch. Deutliche Marzipannoten, gebackener Apfel und Gewürze, allerdings wirkt er zu keiner Zeit weihnachtlich. Grasige Töne, Kokosnuss

Gaumen: recht erdig und zitruslastig, dann eine interessante Anisnote. Der gebackene Apfel ist wieder da, wird begleitet von grasigen Gartenkräuternoten und Fruchtgelee

Finish: grasig-herb, grüner Tee, sehr rein und klar

Kommentar: wer Macallan einmal unverstellt und in natürlicher Prä- sentationsform kennenlernen will, sollte hier zugreifen

25 Jahre (1964 - 1989) – Anniversary Malt

Abfüller: Originalabfüllung

Alkoholgehalt: 43.0 % vol.

Fässer: European Sherry Oak

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 2500,- €

Farbe: Mahagoni

Viskosität: 2|3

Nase: benötigt angemessen Zeit im Glas, um sich vollends zu öffnen. Dann unvergleichlich intensiv und dicht, ohne aufdringlich zu werden. Erinnert an ein gutes Parfum. Eingekochtes Gartenobst, vollreife Birnen beispielsweise. Aromatischer Kaffee, hochwertige Schokolade und erwärmte Gewürze, darunter Zimt und Muskat.

Gaumen: wahnsinnig weich, ölig und bei 43 % kein Stück zu dünn geraten. Nussig, süß und konzentriert. Der Oloroso spricht hier ganz deutlich, Orangengelee und vollreife Bananen, auch saftig-süße Rosine. Dunkler Rohrzucker bzw. selbstgemachtes Karamell 

Finish: wird nun trockener, der Speichelfluss lässt nicht nach, die Eiche kommt zwar durch, aber er wird faszinierenderweise zu keiner Zeit bitter

Kommentar: wer hier probiert versteht, warum Macallan noch heute diesen Nimbus trägt

25 Jahre (1993 - 2018) – Cask Alive!

Abfüller: whisky ´n´ more 

Alkoholgehalt: 55.8 % vol.

Fässer: Shiraz Finish

Anzahl der Flaschen: k.A.

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 150,- €

Farbe: Kupfer

Viskosität: 2|3

Nase: Der Shiraz hat dem Destillat hier völlig den Stempel aufgedrückt, und anfangs nicht im positiven Sinne für mich. Erinnert an einen Blumenladen, frischer Blumenschnitt, Rosen eventuell. Nach einer gewissen Zeit parfümartiger Lilienduft. Der Alkohol kühlt in der Nase, entfernte Anflüge von Vanille und Beerensüße

Gaumen: trocken und adstringierend, zieht sich sofort sämtlichen Speichel aus den Schleimhäuten. Der Rotwein ist auch hier omnipräsent, säuerliche rote Früchte bei glatter Konsistenz und wirklich sehr saurer Eiche 

Finish: gänzlich eichenlastig, trocken und saures Tannin

Kommentar: ich kann hier bei aller Sympathie zum Abfüller nicht jubeln, jeder Rotweinliebhaber (im Whisky) sollte hier jedoch vollends begeistert sein

25 Jahre (1995 - 2020) – Mr. Bond´s Choice

Abfüller: Whiskydruid

Alkoholgehalt: 51.3 % vol.

Fässer: Bourbon Barrel (Cask No. 1409062)

Anzahl der Flaschen: 243

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 289,90 €

Farbe: Gold

Viskosität: 3|3

Nase: tolles, dichtes und duftendes Bourbon Cask-Profil. Vollreifes Stein- und Kernobst: Mirabellen, Pfirsiche und Quitten. Dann Blütenpollen, etwas Wachs und heller Honig, ebenso wie frische Croissants und überhaupt Teignoten. Tolle Vanille- und Karamellsüße

Gaumen: benötigt Zeit und Auseinandersetzung. Der Alkohol ist kräftig, schiebt den Whisky an. Erneut helles Obst, dieses Mal eher weiße Pfirsiche und Aprikosen. Dazu dichte Marzipannoten, generell Mandeln, etwas kandierte Ananas und Ingwerkonfekt. Das Holz schlägt schokoladig und zimtwürzig durch

Finish: Haselnüsse, Kokosmakronen und Milchkaffee

Kommentar: „Macallan neu entdecken“ könnte hier der Slogan lauten, bräuchte der Whisky einen. Tut er meiner Meinung nach nicht. Unverstellter, alter Macallan

30 Jahre (1989 - 2019) – Warehouse Diamonds

Abfüller: Malts of Scotland 

Alkoholgehalt: 49.8 % vol.

Fässer: refill Sherry Butt (Cask No. MoS 19005)

Anzahl der Flaschen: 234

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 1000,- €

Farbe: dunkler Bernstein

Viskosität: 3|3

Nase: braucht unbedingt Zeit! Macallan par excellence. Wunderbar altgereift, harmonisch verwobene Aromen von Tannenhonig, eingekochter Feige, frischer Zimtrinde und alten Büchern. Mit der Zeit Demerara-Zucker, ka- ramellisierte Nüsse und getrocknete Orangen. Dahinter hochwertige Edelkakao-Schokolade und frisch aufgebrühter Kaffee

Gaumen: unerwartet kraftvoll, dabei seidig – typisch Macallan.
Der Ursprung des Destillats ist hier nur noch zu erahnen, 30 Jahre Sherryfass bringen hier vor allem eine unendlich warme, würzige Nussigkeit. Getrocknete Minze und Pfeffer unterstützen die Würzigkeit, Kaffee und Espressonoten erscheinen gänzlich ohne störende Säure.
Die erhofften Rosinen sind auch da und bringen eine zarte Süße

Finish: cremig-ölig und nicht enden wollend. Süß-würzig

Amber – The 1824 Series

Abfüller: Originalabfüllung 

Alkoholgehalt: 40.0 % vol.

Fässer: Ex-Sherry Casks

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 50,- €

Farbe: Bernstein

Viskosität: 1|3

Nase: Prinzenrolle, Brausepulver, Pfirsich, Crema catalana (schöne Vanille mit Orangenzeste)

Gaumen: Rosinen, Ingwer, gekochter Pfirsich, leichte Lakritze, Kelloggs Cornflakes 

Finish: malzig-süß, ein wenig Schokolade

Ruby – The 1824 Series

Abfüller: Originalabfüllung 

Alkoholgehalt: 43.0 % vol.

Fässer: 1st fill Ex-Sherry Casks

Färbung/Filtrierung: nein | nein

Preis: 250,- €

Farbe: Rubinrot

Viskosität: 2|3

Nase: Holzspäne, die unverkennbar weichen Macallan-Karamellfudge-Noten und tief-dunkler Sherry. Nicht dieser übersüße Paxarette-Sherry, sondern Datteln, Feigen, Pflaumenmus und dunkle Marmelade mit Weih- nachtsschokolade (Zimt und Kardamom). Zartherbe Orangen und Nussnougat regen sofort den Speichel fluss an. Brauner Zucker sorgt für karamellige Würze

Gaumen: sanft, weich und cremig. Vollreife Erdbeeren ohne jede Spur von Säure, als Kontrapunkt sofort warmes Holz mit staubig-würzigen Spuren. Würzigsüßer Honig, helle Kräuter und Minze und zitronig-pikanter Ingwer, allerdings kandiert. Die süßen Früchte zeigen sich nur zu Beginn, danach dominiert Holz und dessen Würze 

Finish: dominiert von Espresso und dunkler Schokolade

Kommentar: zu unrecht gescholtenes Flaggschiff der 1824-Serie