Wolfburn
*2011 bei Thurso, Caithness
Art des Whiskies: Scotch Single Malt Whisky
3 Jahre – Hand Crafted
Abfüller: Originalabfüllung
Alkoholgehalt: 46.0 % vol.
Fässer: Bourbon Quarter Casks
Anzahl der Flaschen: 16000
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 45,- €
Farbe: Weißwein
Viskosität: 2|3
Nase: frisch, klar und noch sehr „roh“. Fermentiertes Getreide, generell Biernoten, herbe Zitrusfrüchte und Küstenluft. Einige Küchengewürze, Kümmel etwa. Wenn überhaupt, dann nur in entfernten Anflügen etwas spröder Rauch
Gaumen: wie erwartet: hier etwas ungestüm, aber nicht beißend. Schöne Textur, bereits relativ ölig. Haferflocken, unreifes Gartenobst und herbes Gras. Dann kalkig-mineralisch mit etwas deutlicheren Rauchfahnen, ähnlich einem jungen Highland Park
Finish: relativ kurz, pfeffrig, malzig und nussig
10 Jahre – 2023 Vatting
Abfüller: Originalabfüllung
Alkoholgehalt: 46.0 % vol.
Fässer: Oloroso Sherry Hogsheads
Färbung/Filtrierung: nein | nein
Preis: 55,- €
Farbe: Gold
Viskosität: 2|3
Nase: überdeutliche cremige Vanille. Es braucht ein wenig, bis mehr zum Vorschein tritt. Sahnetoffee, Apfelmus und eine Milchsäurekomponente. Der Sherry kommt hier gar nicht zum Vorschein
Gaumen: starker Kontrast zur Nase, hier tritt er zunächst sehr trocken
und würzig auf. Kräuterheu, geräucherte Paprika und Haferflocken.
Etwas Honig, Marzipan und Orangenblüten, dann erneut das milchsaure Element
Finish: Ingwerpulver, Walnuss und würzige Eiche
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